Wiener Masse: Kalorien und Nährstoffe Die Wiener Masse gehört zu den leichten Massen und ist eine Biskuitmasse. Wiener Masse: Herstellung Als Rezept für eine Wiener Masse zur Herstellung eines Biskuitbodens (mit 26 cm Durchmesser und etwa 6 cm Höhe) kann man sich folgende grobe Faustregel merken: 6 Teile (300 g) Eier, 4 Te ....